TSM-13

 

モバイル寿司マシン/TSM-13

世界最小のコンパクトモデル。1個3秒(1時間1,200個)のスピードで寿司玉をつくります。

 

  1. シンプルオペレーションに隠されたTOPの寿司マシンテクノロジー
  2. 操作性・洗浄性
  3. 耐久性・高寿命
  4. 製品仕様

 

シンプルオペレーションに隠されたTOPの寿司マシンテクノロジー

Nigiri-sushi-machine-TSM-13
 

新たなマーケットの創造と挑戦

世界中の誰もがいとも簡単にお寿司を作れることから生まれる発想、ユニークなビジネスモデル、素晴らしいマシーン。
新たなマーケットを創りたいという想いから、寿司職人に代わる世界最小の寿司マシンをつくるということに挑戦し誕生した”モバイル寿司マシン”。世界最小のコンパクトボディに積み込んだハイクオリティの寿司玉を作るためのメカニカルなローラー機構は、引き継がれてきた寿司マシンの蓄積技術から誕生した寿司マシンのテクノロジーです。
 

寿司飯送り機能

おいしく、均一で高品質の寿司玉つくりのための寿司飯つくりのための寿司飯送り機能

Nigiri-sushi-machine-TSM-13

ハイクオリティーを追求するお客様に応えるために研究開発した“トルクキーパーシステム”。
寿司職人の指先に代わり、寿司飯のトルクを感じ取りながら独立回転している中段:左右のローラーが、寿司飯に空気が含んだ最適な状態へ均一化するために常時回転スピードを自動的にコントロールして、食感が良く均一で安定した寿司玉をつくることを可能にしています。
 

寿司玉の仕上がり加減”硬⇄軟”調整機能

おいしく、均一で高品質な寿司玉つくりのための”硬⇄軟”調整機能

Nigiri-sushi-machine-TSM-13

寿司飯のトルクを感じ取りながら常時回転スピードを自動的にコントロールしています。
左右のローラーには、寿司玉成型ローラーへの寿司飯の送り込み圧力を任意に調整できる機能を備えていて、寿司玉の仕上り硬さの加減を簡単に調整できるので、国やエリアにより異なるマーケットの食感ニーズに合わせた寿司玉づくりができます。
 

寿司玉成型技術*PAT/特許技術

おいしく、均一で高品質な寿司玉つくりのための寿司玉成型技術*PAT. 特許技術

Nigiri-sushi-machine-TSM-13

 

  • ローラー先端の特殊形状が、寿司職人の指先のように寿司玉一個分の寿司飯を繊細に計り取りながら、絶妙のバランスで寿司飯を包んで握り、食べたときに口の中でほぐれる”軟らかすぎず・硬すぎない” 食感の良い寿司玉をつくります。
  • 寿司玉の仕上り形状を決める寿司玉成型穴への加工は、最先端で高度な切削技術を用いて加工しており、寿司職人がつくる、寿司ネタが馴染みやすくなめらかな弧を描く形状で、見栄えの良い寿司づくりを実現しています。

 

寿司玉のグラム数の選定について​

回転寿司店 寿司玉ローラー16・18・20g用
お寿司をたくさん食べてもらいたい回転寿司店や、寿司以外の料理も食べてもらいたいジャパニーズレストラン、寿司ネタが小さめのお店などには、すぐにお腹が満たされないように、小さめのグラム数が適しています。
寿司玉ローラー20・22・24g 用
スーパーマーケットや、テイクアウトショップのパック寿司には、満足感を与えるため大きめなグラム数が適しています。
食べ放題 寿司玉ローラー22・24・26g 用

食べ放題のお店には、お腹が早めに満たされるように大きめなグラム数が適しています。

いなり寿司 寿司玉ローラー30g 用(いなり寿司用)
一般的ないなりあげの大きさにマッチする寿司玉の大きさは、30gが見栄えが良く食感的にも適しています。
lunch-box 俵型ローラー30・40g用 (お弁当用)
ご飯を俵型にして盛り付けることで、見栄えが良くなり高級感や可愛らしさが向上します。マシンは炊き込みご飯や混ぜご飯の成型も対応できます。

※上記は選定時の参考目安ですので、お店の方針やマーケット環境に合わせて選択して下さい。
 

寿司玉ローラーの種類と仕上がりサイズ

グラム数 仕上がりサイズ 用途
16g W24×D53×H20mm 寿司用
18g W25×D53×H21mm 寿司用
20g W26×D53×H22mm 寿司用
22g W27×D53×H23mm 寿司用
24g W29×D53×H23mm 寿司用
26g W30×D53×H25mm いなり用
30g W33×D53×H28mm いなり用

※寿司飯の状態や温度により仕上り寸法は少し変わります。

Nigiri-sushi-machine-TSM-07

2種類の俵型ローラーが有ります。

グラム数 仕上がりサイズ 用途
30g W30×D53mm 弁当用
40g W35×D53mm 弁当用

※寿司飯の状態や温度により仕上り寸法は少し異なります。
※完全な円柱型にはなりません。
※上記以外のサイズも製作可能ですのでご相談下さい。

Nigiri-sushi-machine-TSM-07

操作性・洗浄性

Nigiri-sushi-machine-TSM-13
操作はスイッチを入れるだけなのでかんたんです。
Nigiri-sushi-machine-TSM-13
洗浄部品は30秒で取り外しできます。洗浄は1日1回で衛生的に使えます。

Nigiri-sushi-machine-TSM-13
寿司玉が4個並ぶと自動で停止します。1個3秒の速さで寿司玉を作ります。

耐久性・高寿命

Nigiri-Machine-TSM-13
日本製の加熱保護装置付のモーターは、高品質・堅牢・高寿命を保証します。
Nigiri-Machine-TSM-13
ターンテーブル用センサーは、防水性・耐油性に優れたIP67仕様です。
Nigiri-Machine-TSM-13
主要部分の金属はステンレス304製で、衛生的で耐久性が高く堅牢です。

 

3分でわかる!握り寿司の作り方

製品仕様

 

製品名
モバイル寿司マシン/MOBILE SUSHI MACHINE
型式
TSM-13
仕向国
全世界
海外規格
無し
生産能力
50/60Hz エリア
1時間 1200個 (寿司玉ローラー16・18・20・22・24g用を装着生産時)
1時間 960個 (寿司玉ローラー26・30g・俵用ローラー25・30g用を装着生産時)
本体寸法
W17 x D34 x H35cm
本体重量
6kg
電源
DC24V 115V 50/60Hz
100-240V (DC24V 3A)
消費電力
13W
寿司飯容量
1kg
オプション
寿司玉ローラー:16/18/20/22/24/26/30g用
俵用ローラー:25g/30g用

 

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