TSM-07
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寿司マシン/TSM-07
特許の寿司玉成型テクノロジーを搭載。1個1.3秒（1時間2800個）のハイスピードで寿司玉をつくります。
海外規格対応 :
UL・NSF / CSA,CE
導入したその日から寿司玉を手で握る必要がなくなります。寿司つくりの未経験者・寿司マシンが初めてのスタッフでも簡単に使えます。
シンプルオペレーションに隠されたTOPの寿司マシンテクノロジー
寿司飯ほぐし機能
おいしく、均一で高品質の寿司玉つくりのための寿司飯ほぐし機能
寿司職人の指先に代わり、寿司飯容器内の3列に配置された11枚の羽根が、密度にばらつきのある寿司飯をまんべんなく均一の状態にほぐしながら、一定量ずつをセンサー技術でコントロールしながら寿司玉の成型工程へ送る前作業を行い、均一で美味しいお寿司をつくることを可能にしています。
寿司飯送り機能
おいしく、均一で高品質の寿司玉つくりのための寿司飯送り機能
ハイクオリティーを追求するお客様に応えるために研究開発した“ダブルトルクキーパーシステム”
寿司職人の指先に代わり、寿司飯のトルクを感じ取りながら上段と下段でそれぞれ独立回転しているローラーが、寿司飯に空気が含んだ最適な状態へ均一化するために常時回転スピードを自動的にコントロールして、食感が良く均一で安定した寿司玉をつくることを可能にしています。
寿司玉の仕上がり加減”硬⇄軟”調整機能
おいしく、均一で高品質な寿司玉つくりのための”硬⇄軟”調整機能
寿司飯のトルクを感じ取りながら常時回転スピードを自動的にコントロールしている中段：左右のローラーには、寿司玉成型ローラーへの寿司飯の送り込み圧力を任意に調整できる機能を備えていて、寿司玉の仕上り硬さの加減を簡単に調整できるので、国やエリアにより異なるマーケットの食感ニーズに合わせた寿司玉づくりができます。
寿司玉成型技術*PAT/特許技術
おいしく、均一で高品質な寿司玉つくりのための寿司玉成型技術*PAT. 特許技術
- ローラー先端の特殊形状が、寿司職人の指先のように寿司玉一個分の寿司飯を繊細に計り取りながら、絶妙のバランスで寿司飯を包んで握り、食べたときに口の中でほぐれる”軟らかすぎず・硬すぎない” 食感の良い寿司玉をつくります。
- 寿司玉の仕上り形状を決める寿司玉成型穴への加工は、最先端で高度な切削技術を用いて加工しており、寿司職人がつくる、寿司ネタが馴染みやすくなめらかな弧を描く形状で、見栄えの良い寿司づくりを実現しています。
寿司玉のグラム数の選定について
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寿司玉ローラー16・18・20g用 お寿司をたくさん食べてもらいたい回転寿司店や、寿司以外の料理も食べてもらいたいジャパニーズレストラン、寿司ネタが小さめのお店などには、すぐにお腹が満たされないように、小さめのグラム数が適しています。 |
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寿司玉ローラー20・22・24g 用
スーパーマーケットや、テイクアウトショップのパック寿司には、満足感を与えるため大きめなグラム数が適しています。 |
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寿司玉ローラー22・24・26g 用
食べ放題のお店などには、お腹が早めに満たされるように大きめのグラム数が適しています。 |
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寿司玉ローラー30g 用（いなり寿司用） 一般的ないなりあげの大きさにマッチする寿司玉の大きさは、30gが見栄えが良く食感的にも適しています。 |
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俵型ローラー30・40g用 （お弁当用） ご飯を俵型にして盛り付けることで、見栄えが良くなり高級感や可愛らしさが向上します。マシンは炊き込みご飯や混ぜご飯の成型も対応できます。 |
※上記は選定時の参考目安ですので、お店の方針やマーケット環境に合わせて選択して下さい。
寿司玉ローラーの種類と仕上がりサイズ
| グラム数 | 仕上がりサイズ | 用途 |
|---|---|---|
| 16g | W24×D53×H20mm | 寿司用 |
| 18g | W25×D53×H21mm | 寿司用 |
| 20g | W26×D53×H22mm | 寿司用 |
| 22g | W27×D53×H23mm | 寿司用 |
| 24g | W29×D53×H23mm | 寿司用 |
| 26g | W30×D53×H25mm | いなり用 |
| 30g | W33×D53×H28mm | いなり用 |
※寿司飯の状態や温度により仕上り寸法は少し変わります。
2種類の俵型ローラーが有ります。
| グラム数 | 仕上がりサイズ | 用途 |
|---|---|---|
| 30g | W30×D53mm | 弁当用 |
| 40g | W35×D53mm | 弁当用 |
※寿司飯の状態や温度により仕上り寸法は少し異なります。
※完全な円柱型にはなりません。
※上記以外のサイズも製作可能ですのでご相談下さい。
操作性・洗浄性
操作はスイッチを入れるだけなのでかんたんです。
寿司玉が6個並ぶと自動で停止します。1個1.3秒の速さで寿司玉を作ります。
洗浄部品は40秒で取り外しできます。洗浄は1日1回で衛生的に使えます。
耐久性・高寿命
日本製の加熱保護装置付のモーターは、高品質・堅牢・高寿命を保証します。
外部に取り付けているセンサーは、防水性・耐油性に優れたIP67仕様です。
主要部分の金属はステンレス304製で、強度が高く錆にも強いので衛生的です。
ボディーは耐衝撃・耐薬品・難燃性に優れていて堅牢です。
簡単にわかるTSM-07の使い方
TSM-07 パーツの取り付け方を解説
TSM-07 パーツの取り外し方を解説
製品仕様
- 製品名
- 寿司玉マシン/SUSHI BALL MACHINE
- 型式
- TSM-07
- 仕向国
- TSM-07 TypeA アメリカ・カナダを含む、その他100－120V地域
- TSM-07 TypeB ヨーロッパ・オセアニア・アジア・南米・中東・ロシアを含む、その他220－240V地域
- 海外規格
- UL/NSF, CSA
- 生産能力
- 1時間 2800個 (16・18・20・22・24装着時)
1時間 2240個 (26・30g装着時) - 本体寸法
- W30 x D48 x H59cm
- 本体重量
- 23kg
- 電源
- TSM-07 TypeA : 115V 50/60Hz
- TSM-07 TypeB : 220-240V 50/60Hz
- 消費電力
- 80W
- 寿司飯容量
- 4.5kg
- オプション
- 寿司玉ローラー:16/18/20/22/24/26/30g
俵用ローラー:25g/30g"
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